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​「新潟濃厚味噌ラーメン」とは
 1980年代、札幌味噌ラーメンをはじめとする各地でご当地ラーメンブームが巻き起こったり、90年代に入り最後のご当地ラーメンの聖地として知る人ぞ知るラーメン王国として新潟が注目されました。その注目は今でも全国ネットの番組でしばしば取り上げられることがあります。
 南北に広い新潟にはその地域に親しまれて続け歴史を重ねる数多くのご当地が存在します。その中でも認知度、オリジナリティ、歴史などを鑑みて5大ご当地ラーメンとしていつしか呼ばれるようになったものが「新潟5大ラーメン」と呼ばれ、今も歴史ある有名店がその中に名を連ねています。
 
 
​「新潟5大ラーメン」とは、
 新潟市中心繁華街を中心とする「古町あっさり醤油」、一大金属加工業地域燕市に根付く「燕背脂醤油」、洋食器のまち三条市には「三条カレーラーメン」、雪と大花火大会の長岡市の「長岡生姜醤油ラーメン」、そして「新潟濃厚味噌ラーメン」
この「新潟濃厚味噌ラーメン」の元祖!それが東横の

「割りスープ付き

濃厚みそラーメン」

 先代が味の追求を続けた結果、その濃さ(濃度の濃さとしょっぱさ)ゆえに、ラーメンを専用スープで「割る」のが東横の味噌ラーメン。割りしたでもない、食べた後に愉しむための蕎麦湯でもない、美味しく食べてもらうために割るために専用に作っているスープです。
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 まずは割らずにそのまま味を見てください。
冷めてきたり、しょっぱいと感じるときには好みで少量ずつ確認しながら割ってお召し上がりください。もちろん、食べた後に残ったスープの余韻を愉しむために熱々の割りスープを注いで召し上がっていただいても、愉しみ方はお客様次第です。

新潟をラーメンで元気に

​東横は新潟拉麺協同組合を応援しています

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